Les 5 commandements du parfait barman

   16 octobre 2019 par My Works

Blog My Works 5

A l’instar des 10 commandements, recommandations divines, les 5 commandements ci-dessous sont le fruit d’expériences de barmans aguerris. Au menu, cocktails, rigueur et self-control.

 

1. Le self-control tu posséderas 

Plus la soirée avance, plus la majorité des clients sont éméchés, rien de nouveau. Cet état peut entrainer des comportements difficiles à gérer pour la personne de l’autre côté du bar. Prendre sur soi, restez poli, courtois, calme et afficher un sourire de façade, c’est primordial. Si c’est abusif, préviens un responsable.

 

2. Tes cocktails tu connaîtras

Un bon barman est un bon mixologue. Qu’il s’agisse d’une caïpirinha, d’un cuba-libre ou même d’un simple gin tonic, tout est affaire de dosage. Passe quelques heures à feuilleter un bouquin de cocktail, entraine-toi sur tes amis (ils seront ravis). Après quelques essais, la maîtrise et la confiance seront de ton côté.

 

3. Un bon relationnel tu auras 

L’essence même du barman repose sur ses compétences relationnelles. Un bon barman est avenant, sociable. Il lui suffit de quelques mots pour mettre le client à l'aise. Et un client content est un client fidèle et généreux…

 

4. Rigoureux tu seras 

Un bon barman est un barman à l’heure. Il ne mélange pas le travail et le plaisir, fait preuve d’efficacité et ne cède pas au stress. Il nettoie son plan de travail au fur et à mesure et garde son bar propre. Il faut toujours se rappeler de vérifier les papiers d’identité en cas de doute.

 

5. L'argent tu gèreras 

Un barman manipule beaucoup d’argent. Parmi toutes ses compétences, il tient notamment le rôle de caissier. Il faut être capable de se souvenir des commandes, calculer rapidement, anticiper les différents supports de paiement sans perdre le moindre centime. Un trou dans la caisse n'est jamais bon !

 

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